Encaixada num vale com de cerca de 2ha, a Quintinha foi completamente destruída pelas inundações de 1983. A sua recuperação envolveu a reconstituição de muros e terraços para plantações diversificadas, a requalificação da linha de água e a criação de espaços para animais domésticos. A antiga casa do caseiro, construída no séc. XIX, e que se encontrava também em ruínas, foi totalmente restaurada. Está dotada com uma sala atelier e uma cozinha com lareira e forno de pão onde se utilizarão os produtos da Quinta para confeccionar iguarias regionais.

O espaço exterior proporciona um convivo único com a natureza. A linha de água que desce da Serra e atravessa toda a Quintinha foi recuperada através da recolocação das pedras que protegiam as margens, criando-se pequenas represas e condições para o desenvolvimento de inúmeras plantas ripícolas, pequenos animais anfíbios e aquáticos. As plantações, nos reconstruídos terraços, incluem zonas distintas de pomar, plantas silvestres e de baga, hortícolas, cereais e plantas aromáticas e foram dotadas de um sistema de rega que reproduz métodos tradicionais. Na envolvente existe um cercado para burros, cavalos, ovinos e caprinos e um abrigo para aves de capoeira. O espaço está ainda dotado de uma zona de pic-nic e um anfiteatro, um pequeno celeiro com alfaias agrícolas e um abrigo para produção de cogumelos.